做一道有滋有味的照烧鸡腿饭

味道香浓的照烧鸡腿饭,来自 @体验吧 和 @古龙天成 提供的古龙天成两年酿造黑豆酱油组合。

用了古龙天成两年酿造黑豆酱油组合,将两种风味的酱油溶为一体,相辅相成。

古龙天成两年酱油,采用古法日晒工艺,天然酿晒730天,历经8道酿造工艺,不添加焦糖色、谷氨酸钠、防腐剂,酱香浓郁,用它们来腌制鸡腿,相当的美味。

红瓶是特级酱油,采用非转基因的黄豆,蓝瓶是二级酱油,原料是非转基因的黑豆,都可以放心食用。

我用它腌制了鸡腿,配了西兰花,米饭,给儿子做了一道照烧鸡腿饭带到学校当晚餐,儿子看了同学们都说味香,色赞,看着就好吃。我们都知道,鸡腿饭好不好吃,照烧汁是关键。将煮好的照烧汁先腌后刷在鸡腿肉表皮,入烤箱或煎锅烹至外韧里绵,入口绝对让你惊艳味蕾。 所用食材:鸡腿1只 味淋70克 冰糖50克 古龙天成两年酿造酱油50克 黑豆酱油20克 料酒1勺 姜末适量 西兰花适合 米饭1碗

具体做法: 1准备食材。 2将味淋和冰糖放入锅中,煮至冰糖微溶。 3加入古龙天成两种酱油,并加入少许水。 4小火煮,使酱汁搅拌均匀,继续煮至酱汁浓缩1/3,色泽浓稠,有焦甜气味,盛出放凉。 5鸡腿提前去骨备用。

6将去骨的鸡腿肉用刀或厨房剪在肉上剪几刀,剪断筋膜,以便更好的入味和烤制时收缩。 7取一部分酱汁加入姜丝腌制三十分钟左右,喜欢口味重的就多腌一会。酱汁一次用不了,可以倒出一部分留着以后用,也可以直接拌饭吃。 8将腌好的鸡腿肉放入空气炸锅或者烤箱,180度15分钟,或200度12分钟左右,具体根据鸡腿肉的熟至程度和使用的器具,也可以放在平底锅中煎制。 9烤制肉熟皮脆即可出锅。 10取出切成大段。 11配上米饭,焯熟的西兰花,就可以享用了。

如此一餐,有滋又有味,简单又美味。

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